珍しい岩塩プレートで食す大分ブランド
豊後牛の岩塩プレート焼きコース
スタンダード
豊後牛の岩塩プレート焼きと田舎会席
長い年月をかけて生成された岩塩層から採取し作られる岩塩プレートは、遠赤外線効果でパサつくことなくおいしく焼き上げます。ほんのり塩分の旨味が肉全体に広がり、豊後牛本来の味をお楽しみいただけます。
※料理写真はイメージです
当コースのおススメ料理
通常の溶岩焼きとは違い、岩塩プレートの上でじゅうじゅうと焼くことで豊後牛本来の旨味を引き出します。
こちらも珍しい当館自慢の「マスのお造り」。川魚のクセはなくとても評判です。
豊後牛・夢ポーク・冠地鶏の肉尽くしコース
プレミアム
大分の３種のブランド肉「豊後牛」「冠地鶏」「九重”夢”ポーク」と田舎会席
肉質本来の旨味とサシの甘味が堪らない豊後牛。噛むほどに旨味が増す冠地鶏は、柔らかく食べやすい触感。九重町の大自然で育ち厳しい衛生基準をクリアしたSPF豚の”夢”ポーク。冠地鶏は溶岩プレート焼き、豊後牛と夢ポークは焼きorしゃぶしゃぶ
※料理写真はイメージです
当コースのおススメ料理
厳しい衛生基準を満たしたＳＰＦ豚（豚の成育を阻害する病原体を保有しない）豚肉で、クセがなくキメが細かいのが特徴。
大分ブランド地鶏「冠地どり」の刺し身。旨味たっぷり食感は従来の地鶏より食べやすくなっています。
豊後牛と冠地鶏の溶岩焼きコース
グレードアップ
大分の２大ブランド「豊後牛」「冠地鶏」の溶岩焼きと田舎会席
肉質本来の旨味とサシの甘味が堪らない豊後牛と噛むほどに旨味が増す冠地鶏は、柔らかく食べやすい触感
冠地鶏は鳥刺しでもお召し上がりください
その他、前菜、お造り、煮物など、地元九重町の旬の食材を中心とした「田舎会席」
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九重夢ポークしゃぶしゃぶコース
平日限定
夢ポークのしゃぶしゃぶとミニ田舎会席
九重町の大自然で育ち、厳しい衛生基準をクリアしたSPF豚の”夢”ポークは、キメ細やかなモッチリとした触感とクセのない甘みが特徴。サッパリとしゃぶしゃぶでご賞味下さい。
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冠地鶏の溶岩プレート焼きコース
期間限定
冠地鶏の溶岩プレート焼き＆鳥刺しと田舎会席
烏骨鶏を含む４品種の掛け合わせて生まれた大分ブランドの「冠地鶏」は、噛むほどに旨味が増す地鶏の特徴はそのままに柔らかく食べやすい食感が好評です。地鶏本来の旨味を楽しめるヒマラヤ産の岩塩と刺身でお召し上がりください。
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各コースに花を添える「田舎会席」
前菜 ますの塩焼きなど
里芋団子
手作りごま豆腐
季節を感じる小鉢
オリジナルブレンドの古代米
九州の美酒が揃う焼酎バー
ご朝食
有名農園直送の卵を使った卵かけご飯と豆乳から作る自家製豆腐が自慢の素朴な朝食です
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※ご夕食は18:00～となります。
オープンキッチンの食事処。館主が創作する料理の香りや音もお愉しみいただけます。